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Risotto alle Fragole

Il Risotto alle fragole è sicuramente un piatto colorato, originale e delizioso: ideale da preparare per il giorno della Festa della Mamma e stupirla con fantasia. E’ un primo piatto insolito, ma dal sapore fragrante e delicato. L’abbinamento tra riso e fragole genera un incontro inconsueto e particolarmente gustoso, che trasformerà questo piatto in una vera […]

Coratella di agnello

La Coratella di agnello è un piatto tipico del Centro Italia, e dunque anche della tradizione culinaria della regione Marche (soprattutto nella versione con le uova). Viene servito come antipasto nei pranzi delle feste ed in particolare per il pranzo di Pasqua. È un piatto di origine contadina, dal gusto particolarmente deciso, ma che vale […]

Ris-OTTO Marzo

Il Ris-OTTO Marzo è una ricetta sfiziosa che il nostro chef Maicol ci propone per rendere omaggio a tutte le donne proprio nella Giornata internazionale della donna. I colori di questo risotto ricordano quelli della mimosa, il fiore che è per tutti il simbolo della Festa della Donna, infatti il verde degli asparagi ricorda il […]

Che cosa è la celiachia?

La Malattia Celiaca (o Celiachia) è una infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti. La Celiachia è caratterizzata da un quadro clinico variabilissimo, che va dalla diarrea profusa con marcato dimagrimento, a sintomi extraintestinali, alla associazione con altre malattie autoimmuni. A differenza delle allergie al grano, la Celiachia e la […]

Le caratteristiche della nostra cucina

La nostra cucina utilizza materie prime genuine, sempre freschissime e di alta qualità acquistate da fornitori referenziati che consegnano quotidianamente. Particolare attenzione viene posta alla provenienza degli ingredienti dei nostri piatti: da sempre prediligiamo prodotti Italiani e, se possibile, Marchigiani. Ad esempio tutta la pasta di semola di grano duro è a marchio De Cecco, […]

Come prepariamo la nostra pizza

L’impasto delle nostre pizze viene realizzato con soli ingredienti naturali: farina, acqua, pochissimo lievito di birra, olio extravergine di oliva. Viene fatto lievitare lentamente per almeno 24 ore: questo procedimento consente di ottenere come risultato una pizza più leggera e digeribile oltre che più fragrante. Utilizziamo farine macinate dal molino Orsili di Sant’Elpidio a Mare […]